文章插图
1、食材:油菜250g、香菇适量、腐竹适量、盐适量、玉米油适量、耗油适量、葱适量、蒜适量 。
2、250g油菜,去掉绿叶 , 只用茎那部分,能保持菜品的脆爽,绿叶部分可以下面条做卤用 。香菇几朵,腐竹少许 。
3、把腐竹提前泡发 , 泡发好控水备用 。油菜去蒂分开,香菇处理一下,洗净切片 。
4、把油菜和香菇用水焯一下,捞出过凉备用 。
5、葱蒜切段、片,锅中倒玉米油,油热放葱蒜爆锅 。
6、先放腐竹翻炒,待腐竹绵软 , 再放香菇翻炒 。
【油菜香菇怎么炒好吃 油菜香菇怎么炒好吃又简单易学】7、炒制2分钟后,加入油菜,放盐,继续大火翻炒 。
8、因香菇和油菜都焯过水,只要油菜翻炒均匀后加耗油,就可以出锅 , 才能使油菜茎保持脆爽 。
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