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1、呕吐法：首先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面 ， 大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿 ， 30分钟后，用水将泥鳅冲洗干净 ， 沥干后就可以了 。
【泥鳅怎么杀 泥鳅怎样杀法】2、面粉去滑：可先将泥鳅加入少许面粉，让泥鳅抓起来不滑，然后在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留 。洗掉外表粘膜 ， 去掉土腥味 。
3、煮沸方法：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留 。然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下 ， 洗掉外表粘膜去掉土腥味 。
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